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従来のバームクーヘンと想像するような柔らかい生地を「やわらか芽」、外側がカリッとしたものを「しっかり芽」とする2種類があり、賞味期限がその日じゅうというものもある。
しっかり芽の賞味期限がその日という物682円を。大きさは3つの山ほどの長さで6分の1カット分だとか。

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香りも良く卵の味がして、バームクーヘンというよりはカステラに近いような風味で美味。