安政３年（１８５６年）創業。代表的なお菓子の阿闍梨餅を。一個１０５円。


もち米をベースにして、氷砂糖や卵などの材料を生地として、粒餡が入っている。
どら焼きなどと異なり、生地がもちもちしっとりとしていて美味しい。


命名の由来：
阿闍梨は、高僧を意味する梵語を語源とし、日本では天台宗や真言宗の僧位を表わしている。
比叡山での千日回峰修行を行う阿闍梨がかぶる網代笠をかたどったもの。厳しい修行中に餅を食べて飢えをしのいだことに因んでいる。











丁度一昨年、京都の清水寺に行った際に、阿闍梨さんが千日回峰修行をしておられるのを偶然見かけたが、まさしくこの井出達。阿闍梨餅のパッケージの絵と寸分変わらぬ格好（画像左）で、後ろからは若い男性に腰を棒で支えてもらいながら、物凄いスピードで坂を登っていかれ、付いている人達も写真は撮らないで！と周囲の観光客に声をかけておられた。
千日回峰は、７年間をかけて通算１０００日の間に行なわれるもので、最初の３年間は１年で１００日間に１日３０キロを歩いて２５５ヶ所の霊場を巡り、続く２年間は１年に２００日同様に１日３０キロ、つまり５年で７００日の修行を経たことになる。その後９日間の断食・断水・断眠・断臥の行を行った後の６年目は、１００日間だが、１日に６０キロに増えた距離を歩き、巡拝する場所も２６６カ所となる。７年目の前半の１００日間で１日８４キロで３００カ所の巡拝、最後の１００日間は当初の１日３０キロの行になるというもので、合計１０００日間で、地球１周に匹敵する４万キロを歩いたことになるのだとか。
とにかくハードで未だ１０００日を満行した人は比叡山延暦寺の記録でも４７人しかいない。
（wikipediaより）


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