手打ちパスタが美味しいとのことで行ってみた。
イタリア産 アッフェタートミスト 1030円
4種類のハムの盛り合わせ モルタデッラ、生ハム、パンチェッタ、サラミ
4種類のハムの盛り合わせ モルタデッラ、生ハム、パンチェッタ、サラミ
フレッシュポルチーニのフリット レモン添え 1850円
薄い衣がパリッとしていて、ポルチーニの味が封じ込められ美味しい。
薄い衣がパリッとしていて、ポルチーニの味が封じ込められ美味しい。
キタッラのカルボナーラ 1260円
きゅっきゅっとした食感の麺が美味しい。
キタッラとは:
1860年頃に、アブルッツォ州のラクイラで作られた。キタッラとはイタリア語で「ギター」という意味で、木枠にギターのような細い弦を張ったことからそう呼ばれる。(wikipediaより)
細麺なのだが、しっかり存在感のある麺。例えは悪いがまるで博多ラーメンのハリガネ風。
タヤリンとは:
卵入りの練り粉をのばして、幅1~2ミリに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン(Tajarin)として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。(wikipediaより)
卵入りの練り粉をのばして、幅1~2ミリに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン(Tajarin)として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。(wikipediaより)
ボローニャ風ラザーニャ 950円
ボローニャ風というだけあって、ひき肉がしっかりで、濃厚なベシャメルソースと相まって美味しい。
常時、手打ちパスタを多数用意されているとのこと。さすがは手打ちパスタのスペシャリテだけあって、どれも非常に美味しかった。今回は2種類のパスタの後にメインのトリッパを食べたが、パスタが美味しかったので、再度それからラザーニャを追加注文させてもらったぐらい。その分、お腹に余裕がなくドルチェまで手がまわらなかった。
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