気に入っているお寿司屋さん。夜だけオープンされており、１万円のお任せのコースのみ。おりを見て、行かせてもらっている。

河豚ひれ酒と共に。





























今回は、いつものフグの握りからのスタート
ではなく、カワハギの握りから。
お塩を少し自分でふっていただく。
濃厚な肝がなんともいえない甘味を
感じさせてくれ美味しい。















クジラ
釧路の調査捕鯨のミンククジラのお肉は、冷凍されたものではないので、全く臭みなどもなくあっさり美味しい。
春と秋にしかないのだそう。
盛岡に調査捕鯨の事務所があったが、震災でダメージを受けた為、現在は東京の事務所が行っている。
シロナガスクジラは全く出回っていないとのこと。










岩手産のマツタケのお吸い物
カンナ削りの鰹の一番出汁と併せているので、
ミツバなども一切なく、直球勝負。
マツタケのシャキシャキした歯ごたえや風味、
そして鰹出汁が楽しめた。




























こはだ

















車海老
三河ものの天然。三河湾産でも、浅瀬の湾ものではなく、沖のものが美味しいとのこと。沖の物の方が茹でる前から綺麗な赤色なので、「アカ」と言うのだそう。そして、車海老の頭は塩焼きに。






追加注文でお願いしたフグの唐揚げ　
１５００円







赤貝
他の貝が未だ入らないので（１０月初旬現在）、
本来は冬だが天然の赤貝を、とのことだった。
やはり旬じゃないとお味が違うなぁと。








赤貝の紐とキュウリの巻物














恒例のマグロにタクアンも入った巻物



穴子
尻尾まで美味しいからと、本来は出されない
尻尾部分もくださった。ほんとにふんわり美味。


















この日も満足＆満腹に。


名古屋市東区筒井3-9-12
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