東京の吉兆で２３年働いた方が３年前に独立してオープンされたお店へ。
８８００円の懐石を。


５月と言うことでのお椀
キスで巻いたキスのしんじょう、タケノコ、ワカメ、キスのしんじょうがほろほろと柔らかく美味。

ホタテ、シマアジ、真鯛



上の段左から　：　レンコンなど、トマトと豆腐の味噌漬け、鯛の白子を春キャベツで巻いたもの
中の段左から　：　　カモにはサツマイモとオレンジの甘いピューレ、海老のとうじ揚げは卵白を使わずに湯葉と海苔を巻いただけで揚げてある、金沢のごりの飴炊き
下の段左から　：　　鶏挽肉・フォアグラ・ポルトワインのゼリー寄せ、白アスパラはアスパラの皮で出汁を取っている・枝豆と黄身酢がけ、ほやとこのわた




あいなめの黄身焼き、蕗と椎茸の佃煮添え　この佃煮だけでお酒が飲める。


茄子、カボチャ、ほうれん草、パプリカの炊き合わせ　


鯛茶漬け
お漬物は４８年ものの糠床での浅漬け


デザートは選択なので、友人と別々のものにしてシェアすることに。


紫芋と黄身餡のきんとん



一品一品がとても美味しい。
ご主人も奥様もとても気さくで、ご主人と一緒にカウンター内でお料理を作ってくださる女性の板さんもとても柔和で良い感じだった。


中央区日本橋本町2-3-6 共同ビル 1F
03-6225-2456
http://ameblo.jp/nihonbasi34/