以前はア・ラ・カルトもあるビストロだったが、１１月からシェフのお任せコースとなったとのこと。
ディナー５８００円（税サ別）は、メインとデザートはプリフィクス、前菜２品はお任せと言う組み合わせ。






突き出しに、リエットやパテなど。



前菜２品目
エゾシカの自家製生ハムと佐渡の黒イチジク、フォアグラコンフィ、宮古島黒糖ソース。イチジクは３週間しか市場に出回らないとのこと。

メインは、エゾシカ、ブラックアンガス牛、仔羊、鴨、山鳩ととヤマウズラ、白身魚から選択。



私は、バスク鴨胸肉のパンデピス付け焼き　オーガニックザクロのソースを
程よい焼き具合でとても美味しい。
（パンデピス （Pain d'épices） とは、フランスで食べられる香辛料を使ったクッキーやケーキのようなお菓子。）


デザートは、プリン、クレープ、チョコレートのテリーヌ、タルトタタン、タルト、マロンパイ、ブランマンジェからの選択。

私は、タルトタタン風　紅玉リンゴの薄皮パイ　キャラメルアイスを。


友人は、チョコレートの半生テリーヌ　クレームシャンティを。



お料理は勿論とても美味しいのだが、このコスパの良さにも驚かされた。


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