気に入っている和食屋さん。

突き出しは、群馬の緑色の翡翠茄子と揚げの煮物。
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各種のお刺身を。
宮城の無添加生ムラサキウニ。
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北海道の子持ち生牡丹海老
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岩手の帆立の貝柱の炭火焼き
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福島のチダイの酢〆　まるで小鯛の笹漬けのようだが、より肉厚でなまめかしく美味しい。
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宮城の鰹を、石川の無農薬の稲藁でさっと表面を炙った塩たたきには、自家製ポン酢で。無農薬ではない稲藁では香りが異なると。確かに品が良い香りで、燻製のような感じ。
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福岡のイサキの焼き霜造り、長崎のオオモンハタ、青森の大間の天然生本鮪は芥子醤油漬けで。
この時期の本鮪は水っぽいので、芥子醤油漬けにされたとのこと。初めての食べ方だが、いける。牡丹海老にはカボスを付けて下さっていたが、こちらにはよりフルーティな宮崎のヘベスを。
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青森の嶽高原の焼きとうもろこし「嶽きみ」の冷製ポタージュ　780円（画像は一人前を半分にしてくださったもの）全く甘味料は使っておられないとのとなのだが、このとうもろこしの糖度は19～20度もあり、とても甘くて美味。
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鶏の麦味噌焼き。麦味噌は常温で発酵させてあり独特の風味でそれだけでも美味。味変として自家製の辛子を付けて下さる。
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千葉の美笑牛のタン。自家製の昆布塩をふって羅臼昆布で締めたもので、左側はタンもと、右側はタンの中ほどの部位で、食べ比べられる。長野のアワビタケもフレッシュで美味しい。
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長崎の真蛸とトウモロコシの蛸めし　2600円
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お味噌汁は5種類のキノコがたっぷり。500円。
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2人で23000円ぐらい。今までこちらでお世話になった様子は こちら

目黒区目黒4-11-103-5734-1776
michioniku.jp


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