シンガポール四川のお店。週末のランチコースは6種類あるので、四川4000円のコースを。
名物となっている八宝茶は、ティーマスターと言われる茶藝職人のパフォーマンスでお湯を注いでくれる。お湯の注ぎ口からずっと先までお湯が伸びているのだが、ぴったりお茶碗にお湯が入るのは凄い。八宝茶310円は、ジャスミン、紅なつめ、百合根、龍眼、菊花、クコ、くるみ、氷砂糖。何度もお湯を注いでもらえるので、最初は甘かったのだが、後になるにつれ甘さがなくなり茶葉の渋みなども感じられ、お味の変化が楽しめる。
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海の幸、山の恵みの四種前菜盛り合わせ。棒棒鶏、くらげ、鰆、蕪の甘酢。　
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湯葉とフカヒレのスープ　もったりとした濃厚なスープだった。
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豚肉と季節野菜の四川豆板醤炒めには、木耳、白菜、玉葱、パプリカ、しめじ。
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白身魚の強火蒸し　豆豉ソース　白身魚は脂がしっかりのった銀ムツ（メロ）かな。
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四川豆花飯荘　麻婆豆腐とライス　勿論辛いのだが、びっくりする辛さではなく、焦し風味も良く美味しい。　
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デザート盛り合わせは、栗の入ったプリン、豆腐花（トーファー）
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フォーチュンクッキーがもらえた。フォーチュンクッキーはアメリカの中華発祥。日本で見られるとは😀
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千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビル 6F
03-3211-4000
sichuandouhua-tokyo.com

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