アフタヌーンティーを。5000円。
この時期のアフタヌーンティーは苺とルビーチョコレートがコンセプトになっている。
ルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトが出来てからずっと後になって、スイスのカカオメーカーが発見。前駆体なるものを作るのに13年もかかったとのこと。ルビー色の成分を持つカカオが入っているかどうかは、カカオを開けてみないとわからないとのこと。酸性からアルカリ性になるとピンク色が変色してくすんでしまう性質で、酸を足すとまたルビー色になるのだそう。

アミューズとして、ホットルビーチョコレート。甘いが美味しい。

下段左から：苺のスコーン ベリーソース、苺の俵寿司こぼれマスタマ、苺とトマトのカッペリーニ
中段左から：ベリーローフのフォワグラオープンサンド、サーモンムースと苺のサルサ、ルビーチョコレートのカヌレ、ルビーチョコレートの生チョコサンド、鴨の生ハムと苺のピンチョス
上段左から：苺と薔薇のマカロン、苺のクリームチーズのテリーヌ、まるごと苺のルビーチョコレート ピンチョス、苺と白ワインジュレのヴェリーヌ

マキシムの苺のミルフィーユ（ハーフサイズ）

お茶やコーヒーなど18種類から選べるので、友人と色々（シルバームーンティー、ミルクウーロン、フレンチアールグレイ、1837ブラックティー、ムーンフルーツブラックティー、ミッドナイトアワーティー、エスプレッソ）と楽しめた。

広いラウンジがあるのだが、奥の部屋はなかなか落ち着いていて良かった。


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