TV番組の「ジョブチューン」のお菓子審査をされたり、以前に「情熱大陸」にも出演されたり、ドラマ「この恋あたためますか」の監修などでも活躍されている徳永純司氏が、3月末にオープンしたばかりのケーキ屋さん。平日午後に行った時には既に完売しており、この日は週末のお昼頃だったが、4組ほどお店の外に並んでいるだけだったので、買うことに。
カシス 750円 カシスムースとキルシュのババロア、サブレ。キルシュがしっかり効いている。周りは生クリームではなくギモーブに近い?
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ダコワーズシトロンショコラ 675円 ヘーゼルナッツのダックワーズ、ミルクチョコレートのクリームとムース、そして中にはレモンクリームも。色々な層が楽しめる。
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ルージュ 690円 紅茶とタイベリーのムースにタイベリーのジュレ。酸味が結構しっかり。
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タイベリーとは:
1979年にブラックベリーと赤いラズベリーの交配として特許を取得したバラ科ルブス属の栽培低木で、スコットランドのテイ川にちなんで名付けられた。 果物は、それ自体がブラックベリーと赤いラズベリーのクロスであるローガンベリーよりも、甘く、はるかに大きく、より芳香がある。(wikipediaより)

品川区西五反田5-11-10
03-6417-4882
equilibre.tokyo

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