何度か行っているお店だが、モンブランなどを食べに。

北山本店のサロンでのみ食べられる　モンブラン・オートクチュール　1540円
その場で作ってくださるモンブラン。まずラム酒2種類とノンアルのラム酒風味のものから選ぶので、お勧めのネグリタダブルアロームラムを。
そのラムを砕いた渋皮付きの栗を合わせ、周りに敷いて。
その上から、マロンクリームを絞って。
上から粉砂糖をふって出来上がり。中は、バニラ風味のムースグラッセ。時間が経つと、溶けずにエアリーなムースとなっていくのが面白い。

これも北山本店サロン限定の四季の冬期デザートとして、丸ごと紅玉林檎のホットアップルパイモンブラン　りんごソースを添えて　1540円
3枚のパイ生地がクリームをサンドしていて、上からモンブランクリームが絞ってある。りんごソテーとバニラアイスの上から温めたりんごソースをかけていただく。モンブランクリームは、オートクチュールのモンブランクリームとはラム酒が違うとのこと。


中国緑茶にバラの花びらとマンゴーのアロマをブレンドしたモルゲンタウ（右）と、オレンジとバニラの風味がするルイボスクリームオレンジ（左）を。オレンジの香りがとてもしっかり。

以前食べに行った時の様子は こちら



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