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目の前で作ってくださる季節の生菓子と、お抹茶をいただきに。
生菓子は4種類あり、秋桜と栗きんとんを注文。ひとり1430円。

秋桜は、練り切りではなく、こなし。米粉を使っておられるとのこと。小倉餡。

こなし：つなぎは米粉や小麦粉で、むちっとした弾力。
練り切り：つなぎは求肥や山芋で、柔らかさと粘り。

最後にほうじ茶を出してくださる。凄く香ばしくて燻製のようなしっかりしたお味。

以前に、銀座風月堂でも生菓子を目の前で作っていただいた。その時の様子は：

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