富山に行ったら是非食べたいと思っていたのが「富山湾鮨」。何店舗もの加盟したお寿司屋さんが、提供するもので、以下の共通の条件がある：
・富山湾の地魚をネタにした鮨
・2,700円〜5,500円（税込）の定価
・富山湾産の旬の地魚を使用した寿司10貫
・富山県産米のシャリと、富山らしい汁物付き

昨秋に食べた富山湾鮨は：

富山湾鮨ランチ 3982円、そして新しく出来たセットの一献セット 5500円を。
エビス生ビール　680円

一献セットでは、日本酒を選べるので勝駒を。

一献セットの付きだしは、ばい貝、ホタルイカの沖漬け、鰯

富山湾鮨ランチの小鉢

一献セットのお刺身は、ガンドブリ、鰆、アオリイカ、甘海老、真鯛　
ガンドブリとは：ブリの一歩手前のサイズ（60～80cm）のもので、北陸で呼ばれており、富山や石川では、「コゾクラ（ツバイソ）→フクラギ→ガンド→ブリ」と呼ばれている。

一献セットのお寿司は、ぶり、ヒラメのえんがわ、蟹、鯵、蟹のほぐし身
ガリには昆布が和えてあり美味しい。

富山湾鮨
奥列左から：ブリ、アオリイカ、甘海老　
中列左から：蟹、鰆、信州サーモン、ヒラメのえんがわ　
前列左から：ブリ、ホタルイカ、白海老
おぼろ昆布のお吸い物
もうひとつは150円を追加してあら汁に変更させてもらったが、びっくりするぐらい身がついたブリが入っていた！


富山市明輪町1-231 ホテルヴィスキオ富山4F 
076-443-5066 


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