オッジ ダルマットは、ほかにも恵比寿や六本木ヒルズにもあるのだが、西麻布店は季節の前菜盛り合わせがあるので、西麻布店に行くことに。
スプマンテ　1100円

ランチコース　5500円を。まず、この日の食材を見せに来てくださる。トウモロコシはゴールドラッシュ、紅芯大根、赤くるり大根など。お肉は鴨肉。

季節の前菜14種盛り合わせ
中側のOGGIのプレートから時計回りに：
ポルチーニ（フリッタータ）、太刀魚（オーブン焼）、帆立（タルタル）、パースニップ（スープ）、ほおずき（ゼリーコーティング）
外側の3時の位置の姫竹から時計回りに：
姫竹（皮スモーク）、あん肝（テリーヌ）、カツオ（カルパッチョ）、鶏ささみ（ムース）、白ゴーヤ（カルボナーラ）、黒長大根（ピクルス）、コールラビ（レモンミント）、紫姫人参（デュカスパイス）、香りごぼう（トラパネーゼ）

オリーブオイルは、右に行くほどピリッとした濃いものに。パンは、胡桃の入ったパンの後、米粉と十四穀のパン（画像なし）を出してくださったが、どちらも美味しい。

桃の冷製パスタ　桃はあかつきのスライスがてんこ盛りで、その下にパスタが入っている。

本日のお肉藁焼は、鴨肉。
赤くるり、きたあかり、万願寺唐辛子が付き、イギリスの塩、口直しのコーヒー豆が。

最後に温かいパスタを出して下さる。鹿肉のミンチにトレビスの苦みがアクセントになる。パスタは、60g、90g、110gから選べるので、60gを。この麺もコシがあっていける。

ドルチェは、ヴェローナチョコレートのテリーヌ、フランボワーズソース。

エスプレッソを。

港区西麻布1-10-8 
03-6406-0771 


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