メゾンドクイエ MAISON DU CREER ＜スイーツ＞（3月’25） : 徒然なる all over the World

浅草にあるフレンチ「HOMMAGE オマージュ」の荒井昇シェフ、東麻布のフレンチ「Crony クローニー」の春田理宏シェフのスイーツを扱っているお店。以前は、イタリアの伝統菓子やヴィーガンのローマの「bistrot64」の能田耕太郎シェフも加わって3人体制だと思ったのだが、今はお二人のもよう。

春田シェフの焼き芋バニラ　1350円　
種子島の安納芋の焼き芋に、ニューカレドニア産のバニラとホワイトチョコレートを使ったムースやプラリネを合わせている。美味しい。

荒井シェフのモンブラン　2000円　
イタリア産のマスカルポーネのムースに、エチオピア産のコーヒーシロップがたっぷりしみ込んだパンドジェンヌ（アーモンドが入ったしっとり食感のケーキ）に、ヘーゼルナッツクリームと、砕いたヘーゼルナッツを混ぜたチョコレートでコーティング。上には、キャラメリゼしたシチリア産のヘーゼルナッツと笠間和栗の甘露煮が載る。確かにとても美味しいが、栗よりもヘーゼルナッツの印象が残るので、別のケーキといった印象かも。