ランチ 8000円を。驚いたのは、3年前とお値段変わらず！
食前酒として、ノンアルコールスパークリングには冷凍されたイチゴが入っている。

アミューズ　
トマトのタルト、鯖と茗荷を竹炭の生地で巻いたものを。

ポテトの上にサーモン、そしてウイキョウ（フヌイユ）、ソースはピストゥー（プロヴァンス地方発祥のバジルペースト）。

自家製のパンは、外側はカリッと中はもっちりしているが、黒糖が入っているそうで美味。毎朝焼いておられるとのこと。

明石の鰆　サツマイモのフリットの台に載っており、卵黄と柚子のソースがかかる。
鰆は神経締めにしたもので、オーブンに入れてから蒸し焼きにされているとのこと。サツマイモのフリットはローストしてから揚げてあるそうで、美味しい。

北海道の蝦夷鹿の腿肉には、紫人参。ウイスキーと黒胡椒のソース。お肉が柔らかくて美味しい。

仔羊のバラ肉と、ハンバーグの2種類。ビーツのニョッキが付く。しっかり羊の香りがして2種類のお味が楽しめる。

渋皮栗のタルト


プチフールは、発酵バターを使ったバウムクーヘンと、生チョコ


食後の飲み物は選択肢はなく、ハーブティのみ。レモンバーム、カモミール、ミントのミックス。


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