2014年に台北にオープンし、2021年～台湾版のミシュランガイドで一つ星を獲得し続けているお店の支店の室町店に続いて、日本での2店舗目として原宿で昨年11月にオープン。以前に行った台北で食べた佛跳スープが非常に美味しかったことから、原宿店で佛跳スープがいただけるとのことで行くことに。
原宿店限定のランチプレミアムコース 10000円 を、台湾ビール 980円 や凍頂烏龍茶と共に。
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富錦樹開胃菜　冷菜盛り合わせ  
左から：鰆、蓮根の酢漬け、芽キャベツのＸＯ醤がけ
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特調白斬雞　冷製地鶏の柑橘醤油添え　タレには生のニンニクがたっぷり。
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樹子水蓮　水蓮菜と木の実の炒め 　
水蓮菜なるお野菜は台湾産で、和名は「タイワンガガブタ」と言われる水草。いただくのも初めてなら、丸い破布子と言われる果実も美味しい。破布子は、樹子粒とも言われるもので、奄美群島以南で生息するムラサキ科の果実。漬け込まれているもので、お味噌や醤油のような風味で、台湾では万能調味料とされているのだそう。
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宮保土魠魚　鰆と干柿・ピーナッツの唐辛子炒め
干し柿が使われているのも面白い。
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蜜棗煨肉　豚バラ肉の角煮、ナツメとハイビスカスソース　
お肉はとろとろで、お箸で切れる。ハイビスカスソースはほんのり酸味がある。
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松花蒼蠅頭　花ニラとピータン 豚挽肉のピリ辛炒め　
パリパリとした花ニラの食感がとても良くて香りも良く美味しい。細かくカットされた皮蛋も入っているが、皮蛋好きとしてはもっと入っていて欲しかったかも。
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烏魚子炒飯　台湾産カラスミと葉ニンニクのチャーハン　
細かく刻まれているものの、カラスミが結構しっかり入っていて、ねっとりしていて風味も豊かで美味しい。
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佛跳牆 ぶっとびスープ
「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という意味でネーミングされた福建料理で、台湾や香港などでいただける。
お店によって中身が異なるそうだが、このお店では、フカヒレ・スペアリブ・干し貝柱・アワビ・干し椎茸・マッシュルーム・栗・ウズラ卵・サメ皮・穂先タケノコ・干しナマコを壺に詰めた特製スープ。
美味。干し貝柱がとても大きく、色々な食材をいただけて、楽しめた。
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富錦樹豆花　白木耳なども載る。甘さは控え目。
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テラス席もあるが、ガラスフェンスはあるものの、暖房装置は設置されていないもよう。景色はなかなか良い。
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渋谷区神宮前1-13-14 原宿クエスト 5F 
03-6434-7238 

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