ディナー 13200円、17600円のコースから、魚料理とお肉料理のある17600円（サ別）のコースに、5500円のワインペアリングをあわせて。
シャンバーニュ AYALA 
23-1

アルザスの白
23-2

ブルゴーニュのピノノワール　
23-3

栗の冷たいスープ　
甘い！　下、氷とドライアイスに加え、ディルとミントの葉が入っている。
23-4

23-5

カリフラワーのムースには、キャビアとバジルソース、下にはコンソメジュレ
23-6

トマト、アボカド、ニンジンの三層
23-7

タスマニアのサーモン　上にはエディブルフラワーがたっぷりあり、そのエディブルフラワーの中には、香りや風味がするものがアクセントになっている。
23-8

真鯛のポワレの上には、揚げたオカヒジキ、大葉のソース、ほうれん草が付く。
23-9

青森の地鶏、上にはからし菜、ホワイトソースの根菜などが敷かれている。
23-10

白胡麻のブランマンジェ、ベリーと生クリーム、胡麻のチュイールが載る。
23-11

4種類の乾燥ハーブティー、コーヒーを。
23-12

23-13

どれも美味しいが、寒い冬でもアミューズや前菜が冷製で、温かいお料理は魚料理とお肉料理だけ、そしてメインが鶏と言うのはちょっと残念かと。

港区北青山3-10-13 
03-3407-3538

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ
にほんブログ村