東京ミッドタウン日比谷にあるイタリアン。6皿のランチコース デグスタツィオーネ 8470円を、ジンジャエールと共に。
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会津若松の馬肉のタルタルには、味噌漬けされた卵黄とヘーゼルナッツが入っており、パルミジャーノのクラッカーといただく。上にはナスタチウム。
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茹でタコ　72度で茹でているとのこと。ジャガイモと浅蜊のエスプーマが載り、オレンジオイルがかかる。
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1950年創業の製麺所の浅草開化楼によるカラヒグ麺に、菜の花、春菊、真鯛。麺は太めで食感も美味しいのだが、菜の花や春菊の茎が思いのほかしっかりしているので、そちらと格闘することに😂
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広島のなかやま牧場の高原黒牛のカイノミ　グリーンアスパラが添えられ、マジョラムのソースがアクセントに。
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キウイ、ジュニパーベリー、ライムのソルベ
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メリンガコンフルッタ　桜餅をイメージされたとのことで、レンズ豆を使った餡にリコッタムース、そして苺、メレンゲが載る。
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コーヒーと小菓子　チョコレートにはアーモンドプードルがたくさん入っている。
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姉妹店のイル・テアトリーノ・ダ・サローネと同様、最後にいただいたお食事の解説付きの写真などをいただける。
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千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F 
03-6257-3017 
salone.tokyo

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