プレシアターとして35ドルのプリフィクスメニューを。
前菜、主菜、デザート以外に突き出しとプチフールとお土産のカップケーキまでついてこの値段はお得かと。

突き出し	チキンテリーヌとシーザーサラダ	バタースクワッシュのスープ

鴨	サーモン	パンナコッタ

チョコレートムース	プチフール

★突き出し
　イカ、マスの燻製のペースト、ブラックオリーブ

★前菜
　○Terrine of Chicken "Caesar Salad", Baby Romaine and Parmesan Cheese
　　チキンのテリーヌは柔らかいがプリプリしていて良い
　　上にクルトンがあったがその必要性は感じない
　○Butternut Squash Veloute, Pumpernickel, Apples and Parsnips in Brown Butter
　　一旦スープだけがサーブされ、後から具のプンパーニッケル(酸味のある黒パン)、リンゴ、
　　パースニップの根のダイスされた物がかけられる

★主菜
　○Pistachio Crusted Breast of Crescent Hills Farm Duck,
　　Belfium Endive and Garden Carrot-Carraway Emulsion
　　ダックの火の通りが浅く美味、キャラウェイなどの2種類のソースでほんのりエスニック風
　○Roasted Atlantic Salmon, Cranberry Bean Ragout with Smoked Tomatoes, Rock Shrimp and Rosemary
　　サーモンの真ん中は未だ生の状態で非常に柔らかい

★デザート
　○Yogurt Panna Cotta, Apples, Walnut Crumble and Honey Cake
　　パンナコッタの上にハニーケーキとクルミのクラッシュした物、その上にシナモンで煮たリンゴ、
　　その上にパイ生地で、パンナコッタの上にアップルパイを乗せたような感じだが、上の部分が甘過ぎて
　　パンナコッタの酸味を消してしまっている
　○Chocolate Mousse Gateau, Black Mission Figs and Coconut Sorbet
　　薄いスポンジの上に非常に濃厚なチョコレートムースとチョコレートで美味
　　手前のフィグのジャムも甘すぎず美味しい

★プチフール
　チョコレート＆ココナッツ、豚の皮のホワイトチョコレートがけ、ピスタチオクッキー
　とにかく豚皮のホワイトチョコレートがけには驚いた
　ビールのおつまみにあるような揚げた塩味の豚皮に甘いホワイトチョコは不思議な食感で、思いつきは
　良いかもしれないが果たして美味しいかどうか･･･

★チョコチップカップケーキ

パンが4種類。
ワイン(ジーンファンデル)、コーヒーを追加。

早い時間帯の予約客は劇場に行く人がほとんどとみえて、店員も手馴れた小気味の良いタイミングでサービスして待つことがない。