www.murrayscheese.com

グリニッジ店
　254 Bleecker st (bet 6th & 7th ave) New York, NY 10014
　212-243-3289

グランドセントラル駅店
　43rd st. & Lexington New York, NY 10017
　212-922-1540
　このお店は本当に狭く小さいので、品揃えも期待できない

チーズと言えばやはりフランスなどのヨーロッパ産。
さすがプロセスチーズのアメリカだけあって、チーズの何たるかをわからず平気でチーズ通顔をしている人が多いし、店員もまたしかり。
ＮＹ州北のアップステートＮＹでもチーズは作られているが、なかなか美味しい物に出会えない。
オーガニックをうたった高級食材も取り扱うチェーンスーパーであるWhole Foodsのチーズコーナーの店員さんですら、丸い形は全て「カマンベールチーズ」だと思っていた。。。（カマンベールと呼んで良いチーズは、フランスのカマンベール村で作られた物だけに限る・・・日本製の○○カマンベールもいかがな物か。。。）
レストランも経営している高級スーパーCitarellaですら、売っているチーズは実際に異なるのに、ＡＯＣマーク(Appellation d'Origine Controlee フランスが優れた農産物や酪農品やワインなどを保証する物)のチーズ名を平気で値札に表記して売っている始末。
名門スーパーBalducchi'sのチーズコーナーですら、保存状態が悪い為、本来の成熟臭でなく単なる腐敗臭のする酷い状態のチーズを値段を安くして売っている。

そのような環境の中にあって、ここMURRAY'Sは話が出来るかと。
番号札を取って待つ覚悟が必要だが、店員さんが対面で色々と試食もさせてくれるのが良い。
アッパーイーストのスーパーZABARSにもチーズコーナーはあるが、あちらは薄利多売方式なので、人気のある商品はMURRAY'Sよりもお安いが、種類という点ではMURRAY'Sの方があるかと思われる。

※ プロセスチーズとは
戦前スイスで保存食として開発された。一旦ナチュラルチーズを加熱して乳化剤を加えて固めなおすという製法で作られた物で、戦時中のアメリカで携帯するのに便利ということで流行った。
当時それまでチーズを知らなかった日本では、アメリカ経由で入って来た為、チーズと言えばプロセスチーズと思ってしまい、ようやくここ10年ちょっとで本来のナチュラルチーズの美味しさが浸透して来たもよう。