アーモンドタルトを。
オランダのアマンデレンなどあまりアーモンド菓子は得意な方ではないのだが、これは軽くていけた。パイ生地のタルト台の上にはアプリコットの半身が入っていてアクセントになっている。
先日トライして美味しかった小粒のマカロンとパイも。

二組お客さんを待ってから、私の番になると他にお客さんがいなくなったので、少しクロードおじさんとお話が出来た。
フランスから来て24年、定休日もなくこつこつ毎日フランス菓子やクロワッサンやブリオッシュを作っている。この辺りも以前は良い環境の場所だったのにここ10年で街が変わってしまった、とウエストヴィレッジの変貌振りをずっと眺めて来ただけに、そうこぼしていた。
古い白黒の写真などが狭い店内の壁にかかっているので聞いてみたところ、昔南米を旅した時の写真とのこと。