札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ESTA 10階
011-213-2711

札幌に来たらやはりラーメンが食べたいが、時間的にもあまり余裕がなかったので、札幌駅横の札幌エスタ10階にある札幌ら~めん共和国へ。
さしずめ横浜にある新横浜ラーメン博物館の北海道版と言ったところか。札幌は入場は無料。

北海道の有名ラーメン店8店舗が入っており、半年ごとに入れ替わるとのこと。割と空いているお店や混んでいるお店などさまざまだが、判断の基準が良くわからなかったので、ここに食べに来た人達が投票した「旨」部門、「美」部門、「歓」部門のうち、「旨」と「美」で9月のら~めん王になったという麺処 白樺山荘で食べることにした。

8年前に脱サラした人が、ラーメン店を札幌は豊平区で開店したお店で、パンチのある味噌ラーメンが特徴。こってり系なので、濃いと感じた人にはお出汁を追加してくれる。テーブルにはゆで卵があって無料。
味噌チャーシューラーメンを注文。
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豚の背脂も入っていて確かにスープはこってりしているが、太めでコシのある縮れ麺が良くからまり美味しかった。
チャーシューはとろけるような柔らかさ。