カリフォルニアワインの産地として一番有名なナパバレーで独自のお料理を出す人気店「THE FRENCH LAUNDRY」の超有名シェフであるトーマス・ケラー Thomas Keller 氏の傘下のベーカリーカフェ。
ＮＹには、同じくタイムワーナービルに、ＮＹで一番高額と言われている彼のレストラン PER SE があり、そこではここのパンが出されている。

今回は、和牛コンビーフサンドイッチ、オレンジのクレープを。

和牛コンビーフは、さすがに上質なお肉のコンビーフでいける。
オレンジ味のソースのクレープとのことだったが、クレープよりもずっと分厚めで、まるでパンケーキのよう。中にはカスタードクリームがはさまっていて、カスタード入り今川焼を彷彿とさせるものだった。ブラッドオレンジやオレンジに加え、アイスクリームとシャーベットがつく。