大阪市北区梅田2-2-22　ハービスPLAZA ENT 4F
06-6341-8081
www.palet-dor.com

三枝俊介氏のショコラティエ。
現在日本には、東京新丸の内ビルとここハービスの２店舗。

飲み物とチョコレートのマリアージュが色々とあり、サントリーの白州と３つのプラリネのセット（１６００円弱）と、アイスチョコレートとプチフールのセット（２０００円弱）を。

白州のほかにサントリー山崎やシングルモルトのマッカランなど４種類のウイスキーからの選択があり、それに合うチョコレートとして、左からカルバドス CALVADOS（りんごのブランデーを使ったもの）、カシス CASSIS、フランボワ FRAMBOISE（木苺）のチョコレートだった。

アイスチョコレートには、薄い丸型のチョコレートが入る。
プチフールは、手前から時計周りにポム POMME （砂糖の代わりに甘みは国産リンゴのはちみつのみ使っているとのこと）、クッキーにチョコをコーティングしたもの、アーモンドチョコ、クッキー、チョコレートタルト、クラクラン CRAQUELIN（ラム酒入り）。

お値段は結構するが、クオリティーはとても高いかと。