岐阜県高山市荘川町牧戸160-1
05769-2-2234
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最初に飛騨地方の郷土料理である、すったて汁が出された。どぶろく酒に似ていることから別名どぶ汁とも言われる豆乳汁。
源流そば(ざる)1000円を。
源流そば(ざる)1000円を。
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美味しい食べ方ということで:
1.始めの一口は蕎麦つゆにはつけずに塩を振って蕎麦そのものの味と香りを楽しむ。
2.本わさびを擂って直接蕎麦に絡ませてから蕎麦つゆにつけて食べる。
初めて塩で蕎麦を食べてみたのだが、なるほど、蕎麦の甘味を感じられた。
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