岐阜市中津川市駅前観光案内所
0573-62-2277
e-nakatsugawa.jp
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中津川には栗きんとんを扱うお店が15軒もあるが、そのうちの6軒のそれぞれの栗きんとんを1個ずつつめた栗きんとんセット1350円を。
信玄堂の原材料は良くわからないが、松月堂、七福、新杵堂の原材料は栗と砂糖のみ。川上屋と満天星一休は栗と砂糖のほかにトレハロースを使っている。
※ トレハロースとは wikipediaより
トレハロース(trehalose)は、グルコースが1,1-グリコシド結合してできた二糖の一種である。
信玄堂の原材料は良くわからないが、松月堂、七福、新杵堂の原材料は栗と砂糖のみ。川上屋と満天星一休は栗と砂糖のほかにトレハロースを使っている。
※ トレハロースとは wikipediaより
トレハロース(trehalose)は、グルコースが1,1-グリコシド結合してできた二糖の一種である。
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前列左から
信玄堂 中に入っている栗の粒が他と比較して大きめ、甘さは控え目
松月堂 甘さは控えめで香ばしい
七福 しっとりしていて、中の栗が甘めでプツプツした食感、色も一番黄色い
後列左から
満天星一休(どうだんいっきゅう) 一番しっとりしていてクリーミーに感じる
新杵堂 少ししっとり、栗の粒は小さめで、一番甘いような気がする
川上屋 甘さは一番控え目なので、栗の粉の味が味わえるような気がした
満天星一休(どうだんいっきゅう) 一番しっとりしていてクリーミーに感じる
新杵堂 少ししっとり、栗の粒は小さめで、一番甘いような気がする
川上屋 甘さは一番控え目なので、栗の粉の味が味わえるような気がした
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