岐阜県養老郡養老町上方1338-1
0584-33-2055

養老の滝などを観に行った時に（その様子は こちら）、通称「焼肉ロード」にある飛騨牛の焼肉屋さんへ。
同じ通りには何軒もの焼肉屋さんがあり、なるほどこの道路のネーミングは頷ける。

牛肉のお刺身８８０円、飛び牛ロース２０００円。
５等級の中でも良い質のものを「飛び牛」と言うのだとか。

飛騨牛ハネシタ１５００円、飛騨牛ミスジ１３００円。

野菜などと共に。
部位の名称は良くわからないので、以下はメニューに載っていた図解を。

週末の午後１時頃に行ってしまったこともあるが、クオリティーの良いお肉がこの値段で食べられるということもあってか、非常に混んでいて１時間以上待ちとなってしまった。

飛騨牛（ひだぎゅう）は、岐阜県の主に飛騨地方で肥育される黒毛和種の和牛（これを「飛騨牛（ひだうし）」と言う）から採れる枝肉の内、一定の規格以上の牛肉に対して許される呼称。ブランド牛肉として確定したのは昭和60年代以降である。
飛騨牛（ひだぎゅう）とは、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会の枝肉格付で肉質等級が3以上、歩留等級がAまたはBに認定された牛肉である。等級が基準外の物は飛騨和牛（ひだわぎゅう）とされる。