2011年03月08日 【東京】 フレデリック・カッセル <スウィーツ> (2月4日'11) 1999年と2007年に、最優秀パティシエなど多くの賞を受賞しているフレデリック・カッセル氏。 ミルフィーユヴァニーユ 756円 2010年に、パリを含むイルドフランス地方で「ベストミルフィーユ」に輝いたのだそう。パイの層をキャラメリゼすることで、カスタードクリームの水分を吸わない為、パリパリ感を保っている。クリームのヴァニラが非常に香り高く濃厚で美味しい。お値段はそれなりにするが、納得のミルフィーユかと。 マロンケーキ756円 モンブランかと思いきや、中にはカシスが入っていて、酸味がアクセントになっている。上に乗ったマロングラッセが美味しかった。 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F 03-3562-1111 www.frederic-cassel.jp/ 「〇グルメ 関東」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 記事の評価 リセット リセット 顔 星 情報を記憶 コメントを投稿する
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