寛永２年（１６２５年）創業の老舗の和菓子屋さんの茶寮で、上生菓子とお茶を。セットはいずれも６３０円。
上生菓子の若葉とお抹茶のセット
若葉の餡は、金時豆になっていて、優しい味で美味しい。
上生菓子のすずらんと棒茶のセット
すずらんの餡は、濃厚な小豆餡。お茶は加賀名物の加賀棒茶。
棒茶とは茎のほうじ茶のことで、通常のほうじ茶とは違いお茶の茎の部分だけを原料にしたもの。
そしてそして、このお店と言えば、日本三大銘菓のひとつである「長生殿」。
加賀藩前田家三代藩主の前田利常公の創意で、小堀遠州の書による「長生殿」が、３代目の八左衛門によって作られ、後水尾天皇や、後には徳川将軍家への献上品としても重用された。
昔からの大きさは８．２センチ×２．９センチと大きいので、現在は４センチ×１．５センチと４分の１のサイズのものが作られているので、その小さいほうを購入。６枚入り５２５円。
和三盆糖、もち米粉、水飴で作られたお干菓子は、口どけがお干菓子の王道と言ったところで美味しい。
未だ、この長生殿だけ食べていなかったので、これで全部を食べることができた。
お店の中には、古い菓子器なども
展示されていた。
石川県金沢市下堤町17-1
076-232-8886
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