初代の玉澤伝蔵が伊達藩主により近江の国から招かれて、延宝３年にお菓子屋さんを開業し、現在は１３代目という老舗。
１０月～４月の季節限定の「霜ばしら」を。


非常に繊細な飴菓子で、口に入れたとたん、舌の上でとけて、甘味が口に広がりとても美味。１缶　１５７５円。

周りについている白い粉末のらくがん粉は、弱火で加熱し砂糖と極く少量の食塩を加える、とのことでやってみた。香ばしいものに。
同じ会社の製品の「晒よし飴」という飴菓子があり、それは江戸時代に作られたものだが、この「霜ばしら」は大正～昭和期に口どけと大きさを変えて作られたものなのだそう。


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