夜は３種類のコース料理のみという、畑の中にあるお蕎麦屋さん。４５００円のコースを。





盛り蕎麦
微製粉したそば粉仕立て。薬味の葱は、もともと自家栽培されていたが、白い葱を作るのは大変とのことで、地元の坂祝産のもの。





















おろし蕎麦
大根の搾り汁だけで水を使っていないつゆ。










かけそば
鰹の出汁とかえしを直前に併せていて、一切砂糖や味醂は使っていない。徐々に温度が低くなるにしたがって甘味が出てくるとのこと。
でも、待っていると麺が伸びてしまうので麺は早々に食べてしまったのだが。














蕎麦掻き
粒粒としていて、とても美味しい。
















蕎麦の実茶漬け
お米の代わりに蕎麦の実が入ったお茶漬け


















蕎麦の実アイスとコーヒー
蕎麦の実が入ったアイスクリームの上には、蕎麦の実を香ばしく仕上げたものが乗っている。


















一軒家の周りにはお蕎麦の花が一面に咲いていて、それらの自家栽培と、２軒の契約栽培農家の玄蕎麦を使い、石臼挽きした全粒粉１００％なのだそう。

窓からもお蕎麦の花を眺めながらの食事。



とことんお蕎麦づくし。
お蕎麦のコースは、岐阜市の 胡蝶庵仙波（こちょうあんせんば） でも食べたが、ここまでのお蕎麦尽くしではなかったので大満足＆大満腹。


岐阜県加茂郡坂祝町深萱482
0574-23-0291