新作の2つを買ってみた。
 
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タルトキャラメル 525円
 
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お砂糖で煮込んだ紅玉リンゴが上のキャラメルムースの中に入っている。
本来、タルト台の分厚いものはあまり好きではないのだが、ここのはガレットのようで美味しい。
上のキャラメルムースはもっとキャラメルのお味がするか、中のリンゴがもっとしっかり主張していても良いような気が。
 
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モーツァルトボンベ 473円

 
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ジェノワーズ生地の上に生クリームでその中にサワーチェリーが入り、苦めなガナッシュがコーティングされている。ここのサワーチェリーを使った他のケーキも美味しかったが、やはりこれも美味しい。回りのガナッシュが苦めで味が引き締めているかと。
 
JR名古屋タカシマヤ
名古屋市中村区1-1-4
www.demel.co.jp/