昭和４４年からされている長野のお蕎麦屋さんへ。
辛味大根のしぼり汁に、鰹節と味噌を好みの量を溶いてつけ汁として食べる。昔から、更科地方や長野周辺の山間にあった食べ方とのこと。
辛味大根のお汁は、しっかり辛さがありお味噌を溶くことで少しまろやかになる。
天ざるそばだと、１５５０円となる。麺の量は同じだが、天麩羅の種類や量が変わるのだそう。
長野市三輪9-49-28
026-241-3540
【長野】 山とも庵 ＜蕎麦＞ （2月’13）
徒然なる all over the World
グルメ・旅行・アート鑑賞etc が好きな独りよがりの備忘録。
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