老舗洋食店である東洋軒が栄の三越に出店していて、そこでイタリアワインの試飲会が行われるとのことで行ってみた。(ヴェローナのGruppo Italiano Viniという会社のもの)
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オンブラ シャルドネ・フリッツァンテ Ombra Chardonnay Frizzante
シャルドネ100% (ボトルで1018円)
スプマンテよりもずっと微発泡なので、コルクは普通のワインと同一。
 
 
 
 
 
 
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三河湾産平貝とモッツァレラと春野菜のサラダ アンチョビソース
平貝にはレモンがかかっていてさっぱり感。弾力がとても良い。
平貝の上の塩は、イギリスのもので、スモークした塩とのこと。
春野菜には、空豆、フェンネル、菜の花、アスパラ、小さなラディッシュなど。
 
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サンタ・テレーザ フラスカーティ・スペリオーレ・セッコ
Santa Teresa Grascati Speriore Secco 2011 (ボトルで1155円)
サンタ・テレーザの畑は13ヘクタールしかない。
因みにフラスカーティはローマ法王のヴァカンス地。
香りはそこそこだが、飲むと甘ったるくて好みではなかった。
 
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フェウド・モナチ アリニアコ・デル・ヴルトゥレ
Feudo MMonaci Aglianico del
Vulture 2008 (ボトルデ1155円)
プーリア州
アリアニコ種100%
タンニンを柔らかくする為に1年
熟成している。
 
 
 
 
 
 
 
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真鯛のパン粉焼き 伊賀から届いた
ヨモギのニョッキ添え
ニョッキやソースにヨモギが使われている
とのことだが、ヨモギの香りがあまりせず。

 
 
 
 
 
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テッサロッサ キャンティ・クラッシコ
Chianti Classico Terrarossa 2009  (ボトル1890円)
サンジョヴェーゼがほとんどで、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンが
少量。1305年に出来たワイナリー。
 
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マゼール ヴァルテッリーナ・スペリオーレ・インフェルノ
Mazer Valtellina Superiore Inferno 2008 (ボトル2730円)
黒ブドウのキアヴェンナスカ種100%
アルテッリーナという場所の海抜200~500メートルの所に東西に広がる渓谷で作られており、道が狭くてトラクターなどは無理なので、ヘリコプターでぶどうを運搬しているとのこと。
4番目のキャンティよりもややオレンジ色がかっている。
 
 
 
 
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特選まるやま豚のロースト 春キャベツを
添えて  グリーンペッパーソース
まるやま豚は市販されておらず、東洋軒の
友人の方の会社が生産している。
デュロックと黒豚をかけていて2種類の掛け
合わせなので、三元豚よりも黒豚の風味が
しっかりしているとのこと。
肩ロースは柔らかく脂身も程よく
甘くて美味しかった。
 
 
 
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マスカルポーネのクレーマ 
シチリア産ブラッドオレンジソースを添えて

コーヒー
 
 
 
 

ワイン自体はテーブルワインとおっしゃっていたが、確かにその通りのお味かなと。
東洋軒さんでは、以前にもイタリアワイン、日本酒の試飲会で来ているが、今回のお料理が以前よりも良かったかと。
 
 
 
名古屋三越 栄店
名古屋市中区栄3-5-1