今回の目的は、クエ(アラ)のお料理をいただくこと。



追加でお願いした
サザエのつぼ焼き
しっかり緑色の内臓部分も
クルンと取れてくれ、
美味しかった。


蓋物 クエあらだき
コラーゲンたっぷりで美味しい。


揚げ物
クエ唐揚げ
これも美味しい。


酢物
クエ胃袋ポン酢
見た目よりも食べやすい食感。


クエ雑炊
クエのお出汁がしっかり出ており、お味が濃厚で
実に美味しい。
食べきれないと思っていたが、残す所なく
しっかり食べられてしまった。

クエ(アラ)をじっくり色々と食べたのは初めてだったのだが、なるほどお鍋の王様とも言われるだけあるかと。

食前酒としてクエのヒレ酒
お料理が美味しくて、一体どれだけ
注ぎ酒をしたことか。
お料理が美味しくて、一体どれだけ
注ぎ酒をしたことか。

先付 クエ煮こごり

追加でお願いした
サザエのつぼ焼き
しっかり緑色の内臓部分も
クルンと取れてくれ、
美味しかった。

クエ薄造り
合せ醤油と割ポン酢の
2種類でいただく。
河豚よりも味が濃厚で
甘味さえ感じられ、とても
美味しいかと。
中央の色のついたものは
ちょっと派手派手しいが
海藻ビードロと言うのだそう。
合せ醤油と割ポン酢の
2種類でいただく。
河豚よりも味が濃厚で
甘味さえ感じられ、とても
美味しいかと。
中央の色のついたものは
ちょっと派手派手しいが
海藻ビードロと言うのだそう。

蓋物 クエあらだき
コラーゲンたっぷりで美味しい。

焼き物
クエムニエル
バルサミコソースとジェノベーゼソースの
2色仕立てとのことだったが、いまひとつ
ジェノベーゼソースが頼りない感じ。
素直なムニエル単体でも
十分に美味しかったかも。
クエムニエル
バルサミコソースとジェノベーゼソースの
2色仕立てとのことだったが、いまひとつ
ジェノベーゼソースが頼りない感じ。
素直なムニエル単体でも
十分に美味しかったかも。

揚げ物
クエ唐揚げ
これも美味しい。

替鉢
クエ生春巻き
野菜ジュレがけ
クエとアボカドとレタスを生春巻きで
巻いてあるのだが、サラダ感覚では
美味しいが、クエ料理の一品となると
中に入っているお刺身のクエが
もっとあってほしいかな。
クエ生春巻き
野菜ジュレがけ
クエとアボカドとレタスを生春巻きで
巻いてあるのだが、サラダ感覚では
美味しいが、クエ料理の一品となると
中に入っているお刺身のクエが
もっとあってほしいかな。

酢物
クエ胃袋ポン酢
見た目よりも食べやすい食感。

そしてお待ちかねのクエ鍋
(4人前)
コラーゲンがたっぷりで、
身はプリプリ。
とても美味しい。
(4人前)
コラーゲンがたっぷりで、
身はプリプリ。
とても美味しい。

クエ雑炊
クエのお出汁がしっかり出ており、お味が濃厚で
実に美味しい。
食べきれないと思っていたが、残す所なく
しっかり食べられてしまった。

クエ(アラ)をじっくり色々と食べたのは初めてだったのだが、なるほどお鍋の王様とも言われるだけあるかと。
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