ラデュレなどでシェフ・パティシエをしていたユーグ・プジェ氏が２０１０年にパリで作ったお店で、今年の４月に東京にオープンしたので行ってみた。


ドリンクをつけてケーキセットにしてもらった。
すると、半球の形をしたチョコレートの「カルネ・シ・スフェール」がひとつ付いて来る。

ピンクグレープフルーツのタルトであるパンプルムースは、パリでは一番人気なのだとか。タルト台がしっかりしたクッキーになっていて、フルーツの水分にも影響されずあっさりしていて美味しい。クリーム部分はアーモンドクリームとなっている。ピースだと６０５円。ケーキセットのお値段は失念・・・💦

チョコレートは手前はオレンジ＆スパイス、奥がアップル。（これ一個で４００円弱ぐらいだったかな）スパイスはあまり感じられなかったが、アップルはまるでチョコレートでコーティングされたジャムを食べているかのよう。



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