ダーバンシティの戦前からある大きなコーヒー焙煎工場の一角の Factory Cafe で美味しいコーヒーを飲ませてもらえたのだが、カフェがダーバンノースに移り、屋号も変更。以前に比べ、とても狭い店舗となったものの、水出しコーヒーやサイフォンは健在。

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私は水出しコーヒーを。
水出しを最初から作るとなると、何時間もかかる為、あらかじめ作ってあるものにフレーバーなどを加えてアレンジしてくれる方式。スパークリングウオーターとアガヴェのシロップを少し足して氷にかけたサンシャインコーヒーカクテルを。

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友人はサイフォンを。
入れてくれると、グアテマラの豆など、このように書き込んだカードをくれるのも面白い。
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お店のお兄さんが、我々が日本人だとわかると、かつてケープタウンの日本人が働く寿司バーも入ったレストランで仕事をしていたとのことで、ほんの少しだけ日本語がわかるのもあって、とても親切に色々と教えてくれた。このお店がここに移転する前の工場内のカフェの話など諸々していると、戦前の古い注文受けの台帳など貴重な資料まで見せてくれた。


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