桃とジャガイモの
冷製ムース
美味しい！




























鰹のタタキに、ビーツ、赤紫蘇、
ローズヒップのジュレやソースがつく。







源氏和牛
牛に酒粕を与えている唯一の酪農家が育てたお肉。生の状態のスライスされたお肉に、目の前で上から金華ハム(だったかな？) でとったコンソメがかかる。
下には米茄子が敷かれている。










鱧は通常の４倍ほどの2キロある鱧とのこと。
炭で焼いてあるがソースが甘辛い感じで、まるで蒲焼きのよう。
トウモロコシのソースが円でひいてあるが、お皿の模様かと思えた。
上にコーヒー豆の砕いたものが散らしてある。
付け合わせの若いセロリがスッキリさせてくれる。











松坂豚、松茸の茎を麺状にしたもの、カボチャをくり抜いてペースト状にしたものを再度つめたもの。
マデラ酒のソース







スイカのスイーツは、下にスイカのゼリーとくり抜いたスイカ、その上に抹茶とホワイトチョコのクリームとバニラアイスとチョコチップ。
甘いクリームとスッキリスイカのコラボがいける。
















最後のプチフールは、５種類の中から３個程度選んでくれとショーケースを見せられる。スイカのマカロンとギモーブを。お茶は５種類、コーヒーなとからの選択で、ローズヒップを。友人達がお店に言ってくれ、こんな素敵なデザートプレートにしてくれた。

この後、新幹線で大阪に移動したので、限られた時間となってしまったが、久しぶりに会った友人達と楽しく美味しい大満足な時間となった。


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