文政十年に、信州は小諸で味噌蔵を創業。そのお店がレストランを軽井沢や東京でやっていて、新しく名古屋のＪＲゲートタワーにも出来たとのこと。ランチに行ってみた。

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サバの信州味噌煮　１５００円
大きなサバの切り身２つに揚げ茄子もついている。
ご飯は白米か玄米が選べるので、玄米を。
エノキダケのお味噌汁は具沢山。
友人達はサーモンの味噌漬け焼きにしていたが、鯖の方が食べ応えバッチリな印象。


名古屋市中村区名駅1-1-3　ＪＲゲートタワー12F
052-756-2577
www.suju-masayuki.com